29 août 2011

Biscuits aux deux sésames


Défaire son sac de voyage et mettre la main sur la jolie pierre colorée que l'on croyait perdue.
Sourire.
Lire les quelques cartes reçues de Sicile, Grèce et Prague.
Sourire à nouveau.
Préparer des biscuits au sésame, les déguster sur le balcon pour admirer la belle lumière
d'après-pluie et d'arc-en-ciel.
S'émerveiller.
Un retour en Suisse tout en douceur.
Ingrédients pour 40 biscuits (source: Okashi)
  • 220 g de farine
  • 50 g de graines de sésame blanc
  • 50 g de graines de sésame noir*
  • 100 g de beurre mou
  • 100 g de sucre glace (on pourrait songer à en mettre un peu plus)
  • 2 bonnes pincées de sel
  • 2 jaunes d'oeuf (environ 40 g)
*j'ai utilisé un mélange de graines entières et moulues qui a légèrement
coloré mes biscuits en noir. Vous obtiendrez des biscuits d'une belle couleur
doré si vous utilisez uniquement des graines entières de sésame noir.
Tamiser la farine puis la disposer au congélateur.
Griller à sec les deux sortes de graines de sésame. Refroidir.
Battre au fouet électrique le beurre mou, le sucre glace et le sel
jusqu'à ce que la masse devienne crémeuse.
Ajouter les jaunes d'oeufs et battre à nouveau.
Verser la farine et les graines de sésame.
Réunir en pâte.
Disposer la pâte sur une feuille de papier sulfurisé,
l'étaler sur une épaisseur d'environ 1 cm.
Couvrir de film alimentaire et disposer au réfrigérateur minimum 3h.
Préchauffer le four à 160C.
Sortir la pâte, découper des formes à l'aide d'emporte-pièces
et placer les biscuits sur une plaque de four recouverte
de papier cuisson.
Cuire 20 minutes ou jusqu'à coloration dorée.
Refroidir sur une grille et conserver dans une boîte hermétique
pour garder les biscuits croquants.

13 août 2011

Petits gâteaux à l'abricot et huile d'olive à la lavande



Une dernière douceur avant le repos estival.
Le blog va faire la sieste jusqu'à la fin du mois,
la mer nous attend quelque part.
Prenez soin de vous !
A bientôt




Ingrédients pour 6-8 tartelettes (source: Mes petits gâteaux)

  • 8 cl d'huile d'olive
  • 15 g de lavande séchée + quelques brins pour la décoration
  • 170 g de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 125 g de sucre en poudre
  • 50 g de poudre d'amandes
  • 2 oeufs
  • 1 yaourt nature
  • 4 gros abricots
  • beurre pour les moules

Note: dans la mesure du possible, choisissez des moules dont le fond est le plus proche possible
de la taille des demi-abricots afin que la pâte ne passe pas sous les fruits.
Beurrer généreusement le fond des moules afin que les abricots n'accrochent en cuisant.


Préchauffer le four à 180 C.
Faire tiédir l'huile d'olive, puis mettez-la hors du feu,
ajouter la lavande et laisser infuser 20 minutes.
Quand la lavande a infusé et que l'huile a bien refroidi,
filtrer l'ensemble à travers une mousseline pour en recueillir l'huile parfumée.
Mélanger la farine, la levure, la poudre d'amandes et le sucre dans un saladier.
Incorporer les oeufs battus et mélanger bien.
Ajouter ensuite l'huile d'olive à la lavande ainsi que le yaourt nature
et mélanger à nouveau afin d'obtenir une pâte parfaitement lisse.
Laver les abricots, les couper en deux et les dénoyauter.
Beurrer les moules, déposer dans chacun un oreillon d'abricot
et répartir la préparation.
Enfourner et laisser cuire pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
A la sortie du four, laisser les petits gâteaux refroidir quelques minutes avant de les démouler,
avec délicatesse, et de les décorer de quelques fleurs de lavande.


9 août 2011

L'instant photo


°Little blue°

1.Dans le train et ciel vendéen 2.Sac fourre-tout 3.Maxime 4.Ciel gruyérien quand tout va bien 5.A la ferme
6.Anthropologie Londres 7.Green Park Londres 8.Power of fire au lac de la Gruyère 9.Le Moléson

3 août 2011

"Pour un Homme" tisane glacée à la lavande et glaçons aux gingembre




1 cuillère à café bombée de fleurs de lavande séchée, nous suggère le bouquin.
Il aurait certainement été préférable d'opter pour la cuillère à café rase,
pour un goût de lavande plus équilibré.
Sinon, tip top.
Une boisson rafraîchissante pour les jours de grosse chaleur.

Note de l'auteure au sujet de cette tisane:
"Pourquoi ne pas vous inspirer des parfums que vous aimez
pour imaginer vos mélanges de plantes à tisanes ?
C'est en sentant l'odeur désuète de la lavande
associée à la vanille du mythique parfum Pour un Homme de Caron
que j'ai eu envie de les associer.
On retrouve donc ici les ingrédients de ce parfum créé en 1934,
à l'exception du musc et de l'ambre, évoqués ici avec les arômes
puissants du poivre long"

C'est vrai ça, pourquoi ne pas s'inspirer des parfums que l'on aime ?
Peut-être qu'une tisane façon Un jardin après la mousson d'Hermès ravirait mes papilles ?
Une gorgée de citronnade au gingembre, relevée de cardamome, de coriandre, de poivre et de vétiver vert,
sirotée dans une atmosphère d'herbe mouillée.
Un délice reposant, dépaysant.
Un conte rafraîchissant, addictif...
L'idée me plaît.

Et vous, quel parfum vous donnerait l'inspiration pour une tisane, glacée ou chaude ?




Ingrédients pour 1 litre (source: "Tisanes glacées", Les toqués du Bio)

  • 1 l d'eau
  • 1 cc bombée de fleurs de lavande Bio (ou moins)
  • 1/2 gousse de vanille du Mexique
  • 1/2 chaton de poivre long
  • 1 pincée de fève tonka moulue
  • le zeste râpé de 1/8 d'orange bio
  • 1 cs de sirop d'agave (ou plus, j'en ai mis 2)

Porter l'eau à frémissements.
Mélanger tous les ingrédients (sauf le sirop d'agave) dans un filtre à thé.
Verser l'eau et laisser infuser pendant 2o minutes.
Ajouter le sirop d'agave et mélanger.
Laisser refroidir, puis mettre au réfrigérateur
pour au moins 3 heures avant de déguster.

Astuce: pour une boisson encore plus parfumée, plongez-y un glaçon au gingembre.
C'est tout simple à réaliser: mélanger 200 ml d'eau avec 20 g de gingembre frais
finement râpé et son jus. Verser dans un moule à glaçons et laisser prendre pendant
3 heures au congélateur.